Lecsó – alaprecept

by Garamvári Andrea

Lecsó – alaprecept recept

Hozzávalók:

• HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 500 g paradicsom
• 1 kg zöldpaprika
• 2 nagy fej hagyma
• 100 g füstölt szalonna
• 2 ek. olaj
• 1 kk. enyhén
• csípős pirospaprika
• só

Kategória:  vegetáriánus
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. A zöldpaprikát megmossuk, kicsumázzuk, ereit és magjait eltávolítjuk, majd vékony szeletekre vagy ujjnyi vastag karikákra szeljük. A hagymát meghámozzuk, és apróra felkockázzuk. A szalonnát ugyancsak apró kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk, az olajhoz adjuk, és mérsékelt tűzön zsírjára pirítjuk. Megfonnyasztjuk benne a hagymát, lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk (ha túl savanyú volna, néhány csipet cukorral szelídítjük), majd visszatesszük a tűzre, és néhány percig fedő nélkül forraljuk-rotyogtatjuk. Beleforgatjuk a zöldpaprikát, majd félig lefedve, mérsékelt tűzön puhára főzzük, utánasózzuk. Petrezselymes burgonyával, párolt rizzsel vagy egyszerűen friss házikenyérrel kínálhatjuk. TIPPEK: Gazdagíthatjuk 100 g felkarikázott paprikás kolbásszal (amelyet a paradicsommal egyidejűleg adunk az ételhez), vagy személyenként 1 pár benne főtt virslivel, debrecenivel, de felszeletelt gombával, padlizsánnal, burgonyával is. Ha túlságosan leveses a paradicsom és/vagy a paprika, közvetlenül azután, hogy a paprika kissé összeesik, szórhatunk a levébe 80-100 g hosszú szemű rizst is. Így pompás nyári, (melegíthető) egytálétel válik belőle!