Polentafalatkák

by Garamvári Andrea

Polentafalatkák recept

Hozzávalók:

• HOZZÁVALÓK 20 DARABHOZ: 6 dl víz
• só, bors
• 200 g kukoricadara
• 2+1 ek. vaj/Rama
  margarin
• 80 g reszelt füstölt sajt
• 2 tojássárgája
• 250 g mozzarella
• 4 közepes paradicsom
• 20 bazsalikomlevél

Kategória:  vegetáriánus
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A polentához felforraljuk a vizet, beleszórunk 1 csapott evőkanál sót, majd a kukoricadarát, és mérsékelt tűzön, folyamatosan keverve krémsűrűségűre főzzük (10-12 perc). Utánasózzuk, borsozzuk, majd belekeverünk 2 ek. vajat/Rama

margarint, a reszelt sajtot, és fedő alatt 8-10 percig pihentetjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat, hagyjuk kihűlni. Vékonyan megkenünk vajjal/Rama

margarinnal egy 40 cm hosszú alufólialapot. 20 cm hosszan, rúdszerűen a közepére halmozzuk a polentát, feltekerjük, kerekre igazítjuk, a végeket szaloncukorszerűen megtekerjük-lezárjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy jól megdermedjen. A mozzarellagombócokat lecsepegtetjük. A paradicsomokat megmossuk, és a mozzarellával együtt felkarikázzuk. A bazsalikomot leöblítjük, szárazra lapogatjuk. Kikenünk vajjal/Rama

margarinnal 1 nagyobb vagy 2 közepes sütőtálat. Lehántjuk a polentarúdról az alufóliát, 2 cm vastagon felszeleteljük, és a sütőtálba rakosgatjuk. Meghintjük sóval és borssal, mindegyikre 1 paradicsomkarikát, 1 bazsalikomlevelet és 1 szelet mozzarellát fektetünk. Felhevített grillsütőben vagy 250 °C-ra felforrósított sütőben csak addig sütjük, amíg a sajt a tetejükre olvad. Előételként, italkorcsolyaként kínálhatjuk.