Pompás téli zöldségtál

by Garamvári Andrea

Pompás téli zöldségtál recept

Hozzávalók:

• HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 közepes édeskömény
• 200 g kelbimbó
• 250 g sárgarépa
• 100 g petrezselyemgyökér
• 200 zeller
• 400 g burgonya
• 1 karcsú póréhagyma
• 1 közepes fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 g füstölt szalonna (bacon)
• 2 ek. olaj
• 1/2 kk. őrölt köménymag
• 1/4 kk. szárított kakukkfű
• 1 ek. ételízesítő
• chilipor só, bors
• és néhány szál petrezselyem

Kategória:  vegetáriánus
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   saláta

Elkészítés:

A zöldségeket és a hagymaféléket megtisztítjuk. Az édesköményt vékony szeletekre, a kelbimbókat félbe, a répaféléket 3-4 cm-es hasábokra, a zellert és a burgonyát 2x2 cm-es kockákra, a pórét karikákra, a hagymát finomra vágjuk. A szalonnát vékony csíkokra szeljük, az olajjal együtt mélyebb serpenyőbe tesszük, megpirítjuk. Rádobjuk a hagymát, a pórét és az áttört fokhagymát, 1-2 percig fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, meghintjük a köménymaggal, a kakukkfűvel, az ételízesítővel, ízlés szerint chiliporral, aláöntünk 1 dl vizet, majd fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk (30-35 perc). Ha túl sok levet eresztene, azt fedő nélkül elfőzzük. A petrezselymet leöblítjük, leveleit finomra vágjuk. Az ételt utánasózzuk, borsozzuk, meghintjük a petrezselyemmel, és egytálételként vagy hirtelen sült húsok, halak köreteként kínáljuk. A zöldségek összetételét idény szerint változtathatjuk, de a burgonyát ne hagyjuk el!