Csirkecombok babsalátával

by Garamvári Andrea

Csirkecombok babsalátával recept

Hozzávalók:

• HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 8 felső csirkecomb
• 1 ek. Pulykafűszersó
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 4-6 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 dl fehérbor
• 2 ek. Olaj
• 2 kis fej lilahagyma
• 1+2 ek. Citromlé
• 1-1 doboz fehér- és vörösbab (250 g/doboz)
• 1/4 piros húsú paprika
• 1 szál szárzeller
• 1 ek. Mustár
• 1/2 kk. porcukor
• 4 ek. Olívaolaj
• 1 paradicsom
• 2-3 szál petrezselyem

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   szárnyas
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A csirkecombokat megmossuk, bőrüket lehúzzuk, a húst bedörzsöljük a fűszersóval. A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymákat karcsú gerezdekre szeljük, a fokhagymával együtt sütőedény aljára terítjük, megsózzuk. Tetejükre rendezzük a húsdarabokat, meglocsoljuk 1/2 dl borral és az olajjal, majd 180 °C-os sütőben pirosra sütjük (45-50 perc). A salátához a lilahagymát vékonyan felkarikázzuk, mély tálba szórjuk, meghintjük egy kevés sóval és 1 ek. citromlével. A babféléket szűrőtálba csúsztatjuk, bő vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. A paprikát apró kockákra, a szárzellert vékony karikákra vágjuk, és az egészet a hagymához adjuk. A maradék 2 ek. citromlét és 1/2 dl bort elkeverjük a mustárral, porcukorral, sóval, borssal és az olívaolajjal. A babra locsoljuk, összekeverjük. A csirkecombok tetejét paradicsomgerezdekkel és petrezselyemmel díszítjük, és a sütőtálban hagyva, a babsaláta kíséretében tálaljuk.