Meggyes rácsos

by Garamvári Andrea

Meggyes rácsos recept

Hozzávalók:

• HOZZÁVALÓK KB. 30 SZELETHEZ: 1 dl tej
• 1 kk.+100+100 g porcukor
• 20 g élesztő
• 500 g finomliszt
• 250 g vaj/Rama
  margarin
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 1+1 tojássárgája
• 1 ek. Tejföl
• 1 kg érett meggy/2 nagy üveg
• kimagozott meggybefőtt
• 100 g dió
• 1/2 kk. őrölt fahéj
• 2-3 ek. Zsemlemorzsa

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, és 1 kk. porcukorral, valamint az élesztővel felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal/Rama

margarinnal, hozzáadunk 100g porcukrot, a sót, a reszelt citromhéjat, 1 tojássárgáját, az élesztős tejet és a tejfölt, jól összegyúrjuk. Két cipót formálunk belőle, konyharuhával letakarjuk, fél órát kelesztjük. A meggyet kimagozzuk (a meggybefőttet leszűrjük), a diót durvára vágjuk. A maradék 100g porcukrot összekeverjük a fahéjjal. Kinyújtjuk az egyik tésztacipót, kb. 25x35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Széleit 2-3 cm-re felmagasítjuk, megkenjük tojássárgájával, alját villával megszurkáljuk. Megszórjuk a zsemlemorzsával, a dió felével, a meggyel, a fahéjas porcukorral, végül a maradék dióval. A másik cipóból kisujjnyi vékony rudakat sodrunk, berácsozzuk vele a süteményt, végüket rányomkodjuk a tészta szélére, majd további 30 percig kelni hagyjuk. Tetejét megkenjük a maradék tojássárgájával, és 180 °C-os sütőben 30-35 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd rombuszokra/kockákra vágjuk. Fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk.