Sonkával töltött gombafejek

by Garamvári Andrea

Sonkával töltött gombafejek recept

Hozzávalók:

• Négy Személyre:
• 12 közepes sampinyon gomba
• 100 g erdei gomba (vargánya, tinóru, róka)
• 1 piros húsú paprika
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 g füstölt, fött sonka
• 30+30 g+diónyi vaj/Rama
  margarin
• 30+30 g liszt
• 2+3 dl tejszín
• 2 tojás
• só, őrölt fehérbors

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A gombaféléket és a zöldségeket megtisztítjuk, a sampinyon gombák szárát kitörjük, és az erdei gombával együtt felaprítjuk. A paprikát és a sonkát apró kockákra, a petrezselymet (néhány bóbita kivételével) finomra vágjuk. A felaprózott gombát és sonkát 30 g felhevített vajban/Rama

margarinban megpirítjuk, megszórjuk 30 g liszttel, felöntjük 2 dl tejszínnel, és élénk tűzön addig forraljuk, amíg sűrű masszát kapunk. A tűzről levéve hozzáadjuk a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, majd beleforgatjuk a petrezselyem felét és a paprikakockákat. Megtöltjük vele a gombafejeket, végül diónyi vajjal/Rama

margarinnal kikent sütőtálba sorakoztatjuk. 180 °C-ra előmelegítjük a sütőt. A mártáshoz a maradék 30 g vajban/Rama

margarinban világosra pirítunk 30 g lisztet, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, még 1 percig pirítjuk, azután simára keverjük 3 dl tejszínnel, és éppen csak besűrítjük. Beleforgatjuk a maradék petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, bevonjuk vele a gombákat, és a sütőben 25-30 percig sütjük. A félretett petrezselyemmel, paprikacsíkokkal díszítve, a sütőtálban kínáljuk.