Gombás zöldborsótorta

by Garamvári Andrea

Gombás zöldborsótorta recept

Hozzávalók:

• HOZZÁVALÓK 6 SZELETHEZ:
• 300 g mélyhűtött leveles tészta
• 300 g sampinyon gomba
• 1 közepes fej hagyma
• 400 g zöldborsó/200 g tisztított
• 50 g dió
• 250 g finommetélt
• só, bors
• 50 g vaj/Rama
  margarin
• 3 ek. Liszt
• 2,5 dl tejszín
• 3 tojás +1 tojássárgája
• őrölt szerecsendió

Kategória:  vegetáriánus
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A tésztát hagyjuk felengedni. A gombát és a hagymát megtisztítjuk, mindkettőt apró kockákra vágjuk. A borsót kifejtjük, a diót darabosra aprózzuk. A finommetéltet és a borsót enyhén sós vízbe dobjuk; 5-6 perc múlva leszűrjük, lecsepegtetjük. A forró vajban/Rama

margarinban megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, élénk tűzön 4-5 percig pirítjuk. Megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejszínnel, és folyamatosan keverve addig forraljuk, amíg a massza elválik az edény falától. Ekkor lehúzzuk a tűzről, egyenként-gyorsan beledolgozzuk a tojásokat, végül a borsós finommetéltet, a diót és 1-2 csipet szerecsendiót. A tésztából 1 kisebb és 1 nagyobb korongot nyújtunk, a nagyobbikkal kibélelünk egy mély sütőtálat. Belesimítjuk a tölteléket, ráhajtjuk a tészta szegélyét, megkenjük tojássárgájával, aztán befedjük a kisebbik lappal. A fedőlapba néhány formás lyukat készítünk, megkenjük tojássárgájával, és 200 °C-os sütőben 30-35 percig sütjük. Fél órát pihentetjük, majd tortaszerűen szeleteljük, és paradicsommal, salátalevelekkel stb. díszítjük.