Pulykafasírt spagettifészekben

by Garamvári Andrea

Pulykafasírt spagettifészekben recept

Hozzávalók:

• HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:
• 7 szikkadt zsemle
• 2 közepes fej hagyma
• 2-4 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• 10 bazsalikomlevél+3-4 bóbita
• 12 kimagozott olívabogyó
• 1 tojás
• 400 g darált pulykamell
• 2+2 ek. Olívaolaj
• 2 doboz felaprózott paradicsom (800 g)
• 1 babérlevél
• 1/2 kk. provence-i fűszerkeverék
• 250 g spagetti

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   szárnyas
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A zsemlét beáztatjuk langyos vízbe. A hagymákat és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A leöblített petrezselyem- és a bazsalikomleveleket felaprózzuk. Az olívabogyókat karikákra szeljük. A zsemlét kinyomkodjuk, majd a hagyma-fokhagyma felével, a tojással, a zöldfűszerekkel, sóval és borssal együtt a darált húshoz adjuk. Összedolgozzuk, nagyobb diónyi gombócokat formálunk belőle, és a forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára pirítjuk (2-2 perc), félretesszük. A maradék hagymát és fokhagymát megfonnyasztjuk a sütőolajban, hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk. Beleágyazzuk a fasírtokat, és fedő alatt, mérsékelt tűzön 20-25 percig pároljuk. Kifőzzük a tésztát, leszűrjük, tálba csúsztatjuk, meglocsoljuk 2 ek. olajjal, majd két villával fészkeket tekerünk belőle. Mindegyik fészek közepébe 1 fasírtot ültetünk, bevonjuk a mártással, megszórjuk az olívabogyókkal, és bazsalikommal díszítjük. Reszelt parmezán sajtot adhatunk hozzá.