Gombás tekercs

by Garamvári Andrea

Gombás tekercs recept

Hozzávalók:

• 5 dkg Rama
  margarin
• 12 dkg liszt
• 5 dl tej
• 3 tojás
• 1 mokkáskanál só
• A töltelékhez:
• 5 dkg Rama
  margarin
• 20 dkg konzervgomba
• só
• bors
• kevés petrezselyem zöldje
• 1 evőkanál liszt
• 0,5 dl tej
• kevés tejföl

Kategória:  sós sütemények
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a liszttel, a tojások sárgájával. Hozzáadjuk a fehérjéből felvert habot és a sót. Kivajazott tepsiben kb. ujjnyi vastagra elsimítjuk, előmelegített sütőben megsütjük. A tölteléket elkészítjük. A vajon megpároljuk az apróra vágott gombát, majd zsírjára sütjük. Fűszerezzük sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel, beleszórjuk a lisztet, és felöntjük a tejjel. Felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a tejfölt. A megsült tésztát konyharuhára fektetjük, rákenjük a gombás tölteléket, és feltekerjük. Hűtőszekrényben hagyjuk kicsit érlelődni, majd felszeleteljük, tetejét reszelt sajttal megszórjuk.