Kapros dübbencs

by Garamvári Andrea

Kapros dübbencs recept

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1 kávéskanál cukor
• 1 kg liszt
• 3 tojás
• 20 dkg lágy Rama
  margarin
• kb. 2 dl tejföl
• só
• bors
• 0,5 dl olaj
• 2 csokor friss kapor

Kategória:  sós sütemények
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

a burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, áttörjük és hagyjuk kihűlni. A cukrot langyos tejbe szórjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadunk 1 egész tojást, és 2 tojássárgáját, a vajat, a kihűlt burgonyát, a tejben felfuttatott élesztőt, a tejfölt és ízlés szerint a sót. Jól összegyúrjuk, majd meleg helyen, konyharuhával letakarva 1 órán át kelesztjük a tésztát. Ezután 4 részre osztjuk. Ebből 2 rúd kapros, 1 rúd sós és 1 rúd borsos lesz. Az első részt lisztezett nyújtódeszkán téglalap alakúra kinyújtjuk. Vékonyan megkenjük olajjal, és egyenletesen rászórunk 1 csokor apróra vágott kaprot. A téglalap hosszabbik oldalán kezdve feltekerjük, a tészta két végét benyomkodjuk. Vajjal kikent tepsibe helyezzük, és a tetejét megkenjük kissé felvert tojásfehérjével. A második rúd elkészítése ugyanígy történik. A 3. rúd sós dübbencs, ugyanígy készül, azzal a különbséggel, hogy az olajos tésztára kapor helyett sót szórunk. A 4. rúd borsos dübbencsnél pedig kapor helyett bors kerül az olajozott tésztára. Előmelegített sütőbe tolva a gázsütő 4-5 fokozatán megsütjük.