Marcipánkoszorú recept

Profil

Menü

Kategóriák

15 kategóriában
2129db recept

Marcipánkoszorú

by Garamvári Andrea

0.0x

Hozzávalók:

Kb. 20 szelethez:
a tésztához:
1,25 dl tej
4 evőkanál kristálycukor
2,5 dkg (fél csomag) élesztő
37,5 dkg finomliszt
egy csipetnyi só
1 tojás
8 dkg Rama
sütőmargarin
a töltelékhez:
15 dkg nyers marcipánmassza
15 dkg mandulabél
10 dkg barna cukor
4 ek. sárgabarackdzsem
a nyújtáshoz:
finomliszt
a lekenéshez:
1 tojássárgája
a tepsi kikeneséhez
Rama
sütőmargarin

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   torták, sütemények
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítjuk, 1 evőkanál cukrot elkeverünk benne, majd az élesztőt belemorzsoljuk, letakarva, meleg helyen kb. 15 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, csipetnyit sózzuk, majd a tojással, a maradék cukorral, a fölolvasztott, de nem forró Rama

margarinnal és a tejes élesztővel sima, hólyagos, az edény falától elváló tésztát dagasztunk belőle. Letakarjuk és meleg helyen kb. 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.

2. Amíg a tészta kel, elkészítjük a töltelékét. Ehhez a mandulát a marcipánnal együtt darálón ledaráljuk. Ezután a barna cukorral és 2 evőkanál dzsemmel összekeverjük.

3. A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk, majd meglisztezett gyúrólapon kb. 40x50 cm-es téglalappá nyújtjuk. A marcipánmasszát egyenletesen elkenegetjük rajta, majd ügyesen felcsavarjuk, akár a bejglit szokás. Ezután ujjnyi távolságban a tésztát mélyen bevágjuk, nagyjából úgy, mintha fel akarnánk szeletelni, csak nem vágjuk végig. Óvatosan Rama

margarinnal kikent tepsire emeljük, koszorú formájúra hajlítjuk, a tészták találkozásánál tojássárgájával lekenjük, így rögzítjük. A szeleteket kicsit elfektetjük, azaz egymásra döntjük úgy, hogy félig takarják egymást. A maradék 2 evőkanálnyi dzsemmel lekenjük. Előmelegített sütőben, jó közepes lángga| (190°C, légkeveréses sütőben 170°C) kb. 30 percen át sütjük, hűlni hagyjuk.