Mandulás fonott kalács

by Garamvári Andrea

Mandulás fonott kalács recept

Hozzávalók:

• Hozzáválók 16 szelethez:
• A tésztához:
• 8 dkg Rama
  margarin
• 2,5 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1,25 dl tej
• 37,5 dkg liszt
• 7,5 dkg cukor
• 1 csipet só
• 1 db tojás
• A töltelékhez:
• 25 dkg hámozatlan mandula
• 10 dkg cukor
• 1 db tojás
• 1,25 dl habtejszín
• 1 db kisebb alma
• 1 tojássárgája a megkenéshez
• Rama
  margarin a tepsi kikenéséhez
• 1 evőkanál kajszibarack lekvár

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   egyéb
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

Az élesztőt elmorzsoljuk, a cukorral langyos tejben feloldjuk és meleg helyen letakarva, 10 perc alatt felfuttatjuk. Kissé megolvasztjuk a Rama

margarint és a lisztet, a cukrot, a sót, a tojást és az élesztőt hozzáadva sima tésztát gyúrunk. Cipót formálunk belőle és meleg helyen hagyjuk a duplájára megkelni. A mandulát héjastól ledaráljuk, összekeverjük a cukorral, a tojással és a tejszínnel. Meghámozzuk az almát, finomra reszeljük és a töltelékhez adjuk. A tésztát jól átgyúrjuk, téglalap alakúra nyújtjuk és rákenjük a tölteléket. A tésztát a szélesebb oldala felől feltekerjük. A szélét megkenjük tojássárgájával és jól összenyomjuk. A tekercset egy éles késsel hosszában félbevágjuk és a két darabból fonatot készítünk. Margarinnal megkent sütőlemezen hagyjuk tovább kelni. Megmelegítjük a barackízt, megkenjük vele a fonott kalácsot és előmelegített sütőben, 180 °C-on, 25-30 percig sütjük.