Spenótkoszorú tészta-alapon

by Garamvári Andrea

Spenótkoszorú tészta-alapon recept

Hozzávalók:

• 1 kg spenót
• 4 egész tojás
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl tej
• 100 g reszelt kemény sajt (trappista)
• 40 g Rama
  margarin
• só
• bors
• zsemlemorzsa
• 150 g hosszúmetélt
• 4 dl paradicsommártás
• 100-150 g reszelt parmezán jellegű sajt
• 40 g olvasztott Rama
  margarin

Kategória:  vegetáriánus
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A spenótot megtisztítjuk, alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, a felforrósított 40 g vajon a tejjel, a zúzott fokhagymával, ízlés szerint sóval és borssal, fedő alatt megpároljuk, levét elfőzzük. Hagyjuk kihűlni, aztán hozzáadjuk a reszelt trappista sajttal és kevés sóval elhabart tojásokat, majd kivajazott, zsemlemorzsával meghintett sütőformába-koronába simítjuk. Tetejére nyomkodjuk az előzőleg sós vízben kifőzött tésztát, megöntözzük az olvasztott vajjal, és előmelegített sütőben, közepes tűznél (180 °C) aranysárgára pirítjuk (25-30 perc). Várunk néhány percet, aztán ügyesen tálra borítjuk, és forrón paradicsomszeletekkel és petrezselyemmel díszítve tálaljuk. Külön csészében felforrósított paradicsommártást és reszelt parmezánt kínálunk hozzá. Finom is, szép is!