Receptkalauz.hu

Mángold-egytál

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 1 kg zsenge mángold
• 2 közepes fej hagyma
• 80 g húsos füstölt szalonna
• 4 közepes, kemény paradicsom
• 250 g olvadékony sajt (ementáli, trappista, edami stb.)
• 250 g főtt sonka
• 200 g főtt rizs
• 2 egész tojás
• őrölt szerecsendió
• só
• bors
• diónyi Rama
  margarin

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   egyéb húsétel
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A mángoldot megmossuk, jól lecsepegtetjük, a lágyabb levélrészt a vastagabb szárról lehúzzuk (mintha spenótot vagy sóskát tisztítanánk), levelét ujjnyi vastag csíkokra, a szárát félujjnyi darabokra vágjuk. Enyhén sós, forrásban lévő vízbe dobjuk, 5 percig főzzük, leszűrjük, ha kissé meghűlt, alaposan kinyomkodjuk. A szalonnát felkockázzuk, zsírjára pirítjuk, rádobjuk a megtisztított, finomra vágott hagymát, üvegesre pároljuk. A paradicsomot meghámozzuk; a sajtot megreszeljük; a sonkát kisebb kockákra vágjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk, az aljára tesszük a főtt rizst, majd a mángoldot, utána a szalonnás hagymát zsírjával, rá a gerezdekre vágott paradicsomot, a sonkát, végül a megreszelt sajt kétharmad részét, ízlés szerint meghintjük sóval, borssal, szerecsendióval. A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk a maradék sajtot, és a rakottas tetejére locsoljuk. Előmelegített, forró sütőben (225-230 °C) pirosra sütjük (kb. 15-20 perc). Azonnal tálaljuk, különben a sajt megdermed!