Receptkalauz.hu

Gombával töltött karalábé

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 8 közepes, zsenge karalábé
• 1 közepes fej hagyma
• 1 ek. olaj
• 150 g champignon gomba
• 150 g főtt sonka
• 1 csipet szárított kakukkfű
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 tojás
• 1,5 dl húsleves kockából
• só
• bors
• diónyi olvasztott Rama
  margarin

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A karalábét meghámozzuk, enyhén sós vízben 15 percig előfőzzük, lecsepegtetjük, belsejét úgy vájjuk ki, hogy mindenütt a 0,5 -1 cm falvastagság megmaradjon; a kivájt karalábéhúst apró kockára vágjuk. A megtisztított, finomra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk, rádobjuk a felaprózott gombát, kevés sóval és borssal, fedő alatt, saját levében megpároljuk; hagyjuk kihűlni. Eztán hozzáadjuk az egészen apróra vágott sonkát, a petrezselymet, a kakukkfüvet, ízlés szerint borsot, végül a felaprózott karalábéhúst és a tojást, alaposan összedolgozzuk. Megtöltjük vele a karalábékat, egy mélyebb tepsibe egymás mellé lerakjuk, aláöntjük a húslevest, betakarjuk alufóliával, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél (180 °C) kb. 20 percig pároljuk. Akkor levesszük az alufóliát, tetejét megkenjük az olvasztott vajjal, és további 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.