Karfiolos rakott sertésszelet

by Garamvári Andrea

Karfiolos rakott sertésszelet recept

Hozzávalók:

• 8 sertésborda szelet vagy comb
• 8 vékony szelet főtt tarja
• 8 vékony szelet olvadékony sajt
• 1 kg tisztított karfiol
• 6 dl tejföl
• 3 tojássárgája
• 50 g reszelt sajt
• 1 csokor petrezselyem
• mustár
• liszt
• olaj
• zsemlemorzsa
• só
• bors

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   disznóhús
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A húst megmossuk, kissé kiverjük, fél órára besózzuk, egy kevés őrölt borssal elkevert lisztbe forgatjuk, és forró olajban, mindkét oldalán hirtelen elősütjük, majd félretesszük. A karfiolt alaposan megmossuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, lecsepegtetjük, óvatosan rózsáira bontjuk. Kivajazunk, zsemlemorzsával meghintünk egy mélyebb sütőtálat, az aljára lerakunk egy réteg karfiolt; a hússzeleteket vékonyan megkenjük mustárral, rá egy szelet sajtot, majd egy szelet tarját helyezünk, és a karfiol tetejére egymás mellé lerakjuk. A hússzeleteket és a közöket megrakjuk a maradék karfiollal, megöntözzük a három tojás sárgájával, a reszelt sajttal, a vágott petrezselyemmel és ízlés szerint sóval simára kevert tejföllel. Előmelegített, forró sütőben (200 °C) kb. 20-25 percig, pirulásig sütjük azonnal tálaljuk.