Receptkalauz.hu

Rakott zöldbab Tercsi módjára

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 1 kg zöldbab (mélyhűtött is lehet)
• 250 g főtt füstölt tarja
• 200 g füstölt sajt
• 30 g sűrített paradicsom
• 2 dl tejföl
• diónyi Rama
  margarin
• zsemlemorzsa
• só
• 8 tojás
• petrezselyem

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A megtisztított zöldbabot enyhén sós vízben megpároljuk, jól lecsepegtetjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, meghintjük zsemlemorzsával, az aljára lerakunk egy sor babot, megszórjuk a kockára vágott tarjával, meghintjük a reszelt sajttal, majd ismét bab következik, stb., amíg a hozzávalók el nem fogynak - az utolsó sor bab legyen. A tejfölt kikeverjük a paradicsompürével, kissé megsózzuk, egyenletesen szétkenjük a bab tetején, aztán egy kisebb merőkanállal 8 mélyedést, fészket nyomunk bele. A tálat előmelegített sütőbe tesszük, a babot addig sütjük, amíg aranypiros nem lesz a teteje (30-35 perc). Akkor kivesszük a sütőből, és mindegyik fészekbe 1-1 egész tojást csúsztatunk, és már csak annyi időre tesszük vissza, amíg a tojásfehérje kocsonyásra sül. A tetejét meghintjük vágott petrezselyemmel és azonnal melegen tálaljuk.