Receptkalauz.hu

Sajtos pórétorta

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 200 g liszt
• 100 g vaj vagy Rama
  margarin
• 3 kenhető, zsíros kockasajt (összesen 100 g)
• só
• A töltelékhez:
• 750 g póréhagyma
• 30 g liszt
• 50 g vaj
• 1,5 dl tej
• 1 dl tejszín
• 80 g reszelt sajt
• szerecsendió
• só
• bors

Kategória:  sós sütemények
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel desszert

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, összedolgozzuk a sajttal, egy csipet sóval, 1-2 ek. vízzel. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, kibélelünk vele egy kivajazott, lisztezett tortaformát, az alját villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, közepes tűznél (180 °C) 15 percig elősütjük. Megmossuk, megtisztítjuk a pórét - csak a fehér részét használjuk fel -, enyhén sós vízben puhára főzzük, alaposan lecsorgatjuk, a főzőlét félretesszük, mert szükségünk lesz rá. 30 g vajból, a lisztből és 1,5 dl tejből, 1,5 dl főzőléből besamelt készítünk, ha langyosra hűlt, sóval, borssal, őrölt szerecsendióval ízesítjük, óvatosan hozzákeverjük a habbá vert tejszínt. A pórét tiszta konyharuhával alaposan leitatjuk. Az elősütött tésztára egy réteg mártást kenünk, arra egy sor póré kerül, és így tovább; az utolsó sor póré legyen. Megszórjuk a reszelt sajttal, előmelegített sütőben, mérsékelt hőmérsékleten (180 °C) pirosra sütjük (kb. 30 perc). Langyosan tálaljuk.