Receptkalauz.hu

Töltött padlizsán

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 4 padlizsán (kb. 200 g-osak)
• 4 kemény tojás
• 150 g főtt sonka
• 120 g sós juhsajt
• 0,5 dl olaj
• 1 ek. zsemlemorzsa
• diónyi Rama
  margarin
• só
• őrölt fehér bors
• 3 dl paradicsommártás

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A padlizsánt megmossuk, szárát eltávolítjuk, hosszában kettévágjuk, a vágott felületet sóval bedörzsöljük, fél óráig pihentetjük, leöblítjük, és papírszalvétával szárazra töröljük. Az olajat egy nagyobb tűzálló tálba vagy tepsibe öntjük, a felezett padlizsánokat vágott felükkel lefelé egymás mellé lerakjuk, és előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Közben apró kockákra vágjuk a sonkát, a sajtot és a meghámozott kemény tojásokat, ízlés szerint sózzuk, fehér borssal meghintjük, óvatosan összekeverjük. Az elősütött padlizsánokat a hátukra fordítjuk, arányosan tetejükre púpozzuk a tölteléket, és egy kivajazott, zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálban szépen lerakjuk. Megöntözzük a padlizsán sütőlevével, és 15-20 percre visszatesszük a sütőbe (200 °C), hogy a sajt szépen megolvadjon. Azonnal tálaljuk, külön csészében forró paradicsommártást kínálhatunk hozzá.