Gombás töltött cukkíni

by Garamvári Andrea

Gombás töltött cukkíni recept

Hozzávalók:

• 4 közepes nagyságú, zsenge cukkíni (kb. 1 kg)
• 300 g gomba (lehetőleg erdei)
• 1 kis fej hagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 30 g paradicsompüré
• 1 gerezd fokhagyma
• 300 g fűszeres felvágott egyben (vadász, veronai stb.)
• 1 ek. olaj
• só
• bors

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A hámozatlan cukkíniket megmossuk, hosszában kettévágjuk, húsából néhány kávéskanálnyit kivájunk. A kivájt cukkínihúshoz hozzáadjuk a megmosott, megtisztított, apróra vágott gombát. Kevés olajon megfonnyasztjuk a megtisztított, felaprózott hagymát, rádobjuk a gombás cukkínit, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és annyi vízzel kissé felhígított paradicsomot adunk hozzá, hogy sűrű mártást kapjunk, 10-15 percig lassú tűzön, fedő nélkül pároljuk. Végül hozzáadjuk a kisebb kockára vágott felvágottat, a petrezselymet, jól összekeverjük. Ezzel a töltelékkel megpúpozzuk a kivájt cukkíniket, kiolajozott tűzálló tálba sorrá lerakjuk, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél (180 °C) kb. 35-40 percig sütjük. Melegen, hidegen egyaránt finom.