Karfiolos-sárgarépás sonka

by Garamvári Andrea

Karfiolos-sárgarépás sonka recept

Hozzávalók:

• 2 közepes fej hagyma
• 500 g zsenge sárgarépa
• 1 közepes fej karfiol (megtisztítva kb. 500 g)
• 250 g főtt sonka
• 1 csokor petrezselyem
• fél l besamel
• 4 tojássárgája
• 50 g reszelt sajt
• só
• bors szerecsendió
• 1 ek. olaj vagy Rama
  margarin

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A zöldségféléket megtisztítjuk, a hagymát karikára, a sárgarépát hasábra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük. A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a karfiolt és a sárgarépát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fedő alatt, mérsékelt tűzön, saját levében puhára pároljuk. Ha túl sok leve maradna, jól lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sonkát és az apróra vágott petrezselymet. Besamelt készítünk, ha langyosra hűlt, elkeverjük benne a tojássárgákat, ízlés szerint sót, borsot, egy csipet őrölt szerecsendiót, és lazán összekeverjük a zöldséggel. Az egészet tűzálló tálba tesszük, tetejét megszórjuk a reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél (180 °C) addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul a tetején (25-30 perc). Forrón tálaljuk. Megjegyzés: ha diétásan akarjuk készíteni, a besamel helyett joghurttal is igen finom.