Receptkalauz.hu

Zöldséges húsgombócok római tálban

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• A húsgombóchoz:
• 400 g darált sertéshús
• 1 egész tojás
• 1 szikkadt zsemle
• 1,5 dl tej
• 1 csokor kapor
• só
• bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 mk. pirospaprika
• A zöldségágyhoz:
• 1-1 kis fej karfiol és kelkáposzta (kb. 500 g-osak)
• 200 g sárgarépa
• 200 g cukkíni
• 2 nagy fej hagyma
• fél l húsleves kockából
• 1 babérlevél
• 2 szem szegfűszeg

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk; a karfiolt rózsáira bontjuk, a kelkáposztának torzsáját kivágjuk, 8 cikkelyre szeleteljük, a sárgarépát csíkokra, a cukkínit (nem hámozzuk!) és a hagymát karikára vágjuk. Az egészet vízbe áztatott római tál aljára tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet, a szegfűszeget, aláöntjük a húslevest. A darált húshoz adjuk a tejben megáztatott, jól kinyomkodott zsemlét, a zúzott fokhagymát, a finomra vágott kaprot, a tojást, a pirospaprikát, ízlés szerint sót, borsot, jól összedolgozzuk. Vizes kézzel tojásnyi nagyságú gombócokat formálunk belőle, a zöldségágyra sorra lerakjuk. A tálat lefedjük, hideg sütőbe tesszük, és kb. 200 °C-on 1 óra hosszat pároljuk. Ekkor levesszük a tál fedelét, hagyjuk elpárologni a fölösleges lét (kb. 10-15 perc), és azonnal tálaljuk.