Receptkalauz.hu

Muszaka (görög specialitás)

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 600 g zsenge padlizsán
• 500 g héjában főtt burgonya
• 500 g hámozott paradicsom
• 500 g darált hús (bárány vagy marha és sertés vegyesen)
• 2 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 tojás
• 2 dl tejszín
• 130 g reszelt juhsajt
• só
• bors
• olaj

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A padlizsánt műanyag vagy fakéssel meghámozzuk, hosszanti irányban felszeleteljük, sütésre előkészítjük (62. old.), majd bő, forró olajban kisütjük, itatóspapírra szedjük. 1 ek. olajon megfonnyasztjuk a karikára vágott hagymát, rádobjuk a húst, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot, erős tűzön 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot, 10 percig fedő nélkül együtt rotyogtatjuk. Meghámozzuk a burgonyát, és karikára vágjuk. Kiolajozunk egy tűzálló tálat, az aljára lerakunk egy sor burgonyát, egy sor padlizsánt, egy sor paradicsomos ragut, és így tovább, amíg a hozzávalók el nem fogynak - a tetejére burgonya kerüljön. A tejszínben elkeverjük a tojásokat, a reszelt sajtot, egy kevés sóval, borssal ízesítjük, a rakottasra öntjük. Előmelegített sütőben, erős tűzön (200-220 °C) pirosra sütjük (kb. 20-25 perc). A sütőtálban tálaljuk; igazán csak frissen jó! Megjegyzés: - készíthetjük zsenge Cukkínivel, tökkel, patisszonnal is; - a tejszínes tojás helyett 2-3 dl besamellel is bevonhatjuk.