Receptkalauz.hu

Húsos-gombás töltött zeller

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 4 közepes nagyságú zeller
• 200 g darált sertéshús
• 50 g füstölt szalonna
• 1 szikkadt zsemle
• 1 dl tej
• 50 g gomba
• 1 egész tojás
• 50 g reszelt sajt
• diónyi Rama
  margarin
• 2 dl tejföl
• 1 tojássárgája
• só
• bors
• petrezselyem

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A zellergumókat alaposan megmossuk, enyhén sós vízben félpuhára főzzük, még melegen meghámozzuk, ha kihűltek, félbevágjuk őket és a közepüket kivájjuk. Miközben a zeller fő, elkészítjük a tölteléket: a szalonnát kis kockákra vágjuk, zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a megtisztított, megmosott, felaprózott gombát, a vágott petrezselymet és a darált húst, 10 percig erős tűzön pirítjuk, hagyjuk kihűlni. Ezután jól összedolgozzuk a zellerből kivájt aprólékkal, a tejben megáztatott, kinyomkodott zsemlével és 1 egész tojással, ízlés szerint sózzuk, erőteljesen borsozzuk. Megtöltjük vele a kivájt fél zellereket, lerakjuk egymás mellé egy kivajazott tűzálló tálba, meglocsoljuk a tojássárgával kikevert tejföllel, megszórjuk a reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, közepes tűznél (180 °C) pirosra sütjük. Azonnal tálaljuk.