Rakott kelkáposzta recept

Profil

Menü

Kategóriák

15 kategóriában
2129db recept

Rakott kelkáposzta

by Garamvári Andrea

0.0x

Hozzávalók:

600 g darált sertéshúsból pörkölt
1 kg kelkáposzta
150 g főtt rizs
4 dl tejföl
40 g Rama
margarin
1 csipet köménymag
só

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A darált húst pörköltszerűen elkészítjük, rövid lére, zsírjára pirítjuk. Zsenge, laza fejű kelkáposztát vásárolunk, leveleire bontjuk, megmossuk, 10 percre erősen sós vízbe áztatjuk - hogy a redők között megbúvó bogárkák távozzanak, leöblítjük, és enyhén sós, köménymaggal ízesített vízben félpuhára főzzük. Jól lecsepegtetjük, és tiszta konyharuhára téve leitatgatjuk róla a felesleges vizet. Kivajazunk egy mélyebb tűzálló tálat, az aljára simítunk egy réteg kelkáposztalevelet, rá egy sor rizst, aztán a húst - levével együtt -, egy kevés tejfölt, majd ismét kelkáposzta következik... és így tovább, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére kelkáposzta kerüljön, és úgy takarékoskodjunk a tejföllel, hogy az egész felületet, ha vékonyan is, meg tudjuk kenni. A maradék vajat a tetejére morzsoljuk, előmelegített sütőben, a közepesnél erősebb tűzön (200-210°C) addig sütjük, amíg a teteje aranybarnára nem pirul (30-35 perc). Azonnal tálaljuk, külön csészében további tejfölt kínálhatunk mellé. Megjegyzés: jól tűri a mélyhűtést; kisebb adagokban, fóliával lefedett alutálkákban tároljuk. A mélyhűtőből egyenesen vándorolhat a jó forró sütőbe (30-35 perc kell a teljes átmelegedéshez). Friss tejföllel meglocsolva kínáljuk. Fontos: maradék, megdarált pörköltböl készítve is nagyon jó!