Receptkalauz.hu

Káposztás-kolbászos egytál

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 800 g fehérkáposzta
• 400 g sárgarépa
• 400 g burgonya
• 2 közepes fej hagyma
• 100 g vaj vagy Rama
  margarin
• 1 szárított bazsalikom
• 1 mk. szárított kakukkfű
• 1 csipet köménymag
• 1 babérlevél
• fél l erőleves kockából
• 200 g paprikás lágy kolbász
• só
• bors

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A káposztát megmossuk, lecsepegtetjük, torzsáját és vastag levélereit kivágjuk, 3-4 cm-es kockákra aprítjuk. A megtisztított, megmosott sárgarépát karikára, a burgonyát kockára, a hagymát szeletekre vágjuk. 50 g vajon üvegesre pároljuk a hagymát, rádobjuk az előkészített zöldségeket, hozzáadjuk a bazsalikomot, a kakukkfüvet, a köménymagot, a babérlevelet, az erőlevest, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk (kb. 40 perc, kuktában a fele!). Közben a kolbászt megmossuk, néhány pillanatra forró víz alá tartjuk - így könnyűszerrel lehúzhatjuk a bőrét -, vékony karikákra vágjuk, és a maradék vajon mindkét oldalán pirosra sütjük. Kiszedjük a zsiradékból, a megpuhult zöldségekhez adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és forrón tálaljuk.