Orosz húsos káposzta

by Garamvári Andrea

Orosz húsos káposzta recept

Hozzávalók:

• 300 g sovány sertéshús
• 150 g főtt füstölt nyelv
• 100 g főtt sonka
• 2 pár virsli
• 6-800 g fehérkáposzta
• 30 g paradicsompüré
• 8-10 szem olívabogyó
• 10-15 szem kapribogyó 2-3 nagyobb ecetes uborka
• 50 g reszelt sajt
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor kapor
• 2 ek. olaj diónyi Rama
  margarin
• 1 citrom
• zsemlemorzsa
• só

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A mégmosott, szárazra törölt húst vékony csíkokra vágjuk, kevés forró olajon hirtelen elősütjük, lehúzzuk a tűzről, kissé megsózzuk, hozzáadjuk az ugyancsak vékony csíkokra vágott nyelvet és sonkát, a felkarikázott virslit, valamint a meghámozott, felszeletelt uborkát. A káposztát megmossuk, torzsáját eltávolítjuk, szálasra legyaluljuk, egy kevés sós vízben puhára pároljuk és alaposan lecsepegtetjük. Kivajazunk egy mélyebb tűzálló tálat, belesimítjuk a káposzta felét, annak tetejére a húsos egyveleget, megöntözzük a fél dl vízzel felhígított paradicsommal, megszórjuk a reszelt sajttal, a lecsepegtetett és felaprózott olíva- és kapribogyóval. Betakarjuk a maradék káposztával, zsemlemorzsával, sajttal meghintjük, és előmelegített, forró sütőben (200 °C) 20-25 percig sütjük. Tálaláskor a tetejét vágott petrezselyemmel, kaporral és citromkarikákkal díszítjük. Felforrósított tejfölt is kínálhatunk mellé, no meg néhány vékonyka szelet köményes rozskenyeret.