Receptkalauz.hu

Füstölt húsos lencse egytál

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 200 g lencse
• 1 közepes sárgarépa
• 150 g burgonya
• 1 szál póréhagyma
• 1 l húsleves kockából
• 250 g füstölt, nyers tarja
• 250 g húsos, füstölt szalonna
• 2 pár fűszeres virsli vagy debreceni
• 2 nagy fej hagyma
• 50 g vaj vagy Rama
  margarin
• 2 ek. liszt
• 3-4 ek. ketchup
• 2-3 ek. borecet
• pici porcukor vagy édesítőszer

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   disznóhús
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A megválogatott lencsét előző este beáztatjuk. Másnap hideg vízzel leöblítjük, és a kihűtött húslevesben, az egyben hagyott szalonnával és tarjával főni tesszük. A sárgarépát és a burgonyát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a pórét felszeleteljük (egy keveset a zsenge zöld szárából is), fél órai fövés után a lencséhez adjuk, további kb. fél óráig főzzük, akkor hozzáadjuk a 3-4 cm-es darabokra vágott virslit is, az egészet puhára, készre főzzük. A vajon megpirítjuk a lisztet, rádobjuk a megtisztított, finomra vágott hagymát, felöntjük egy kevés hideg vízzel, simára elkeverjük, hozzáadunk 1 merőkanálnyi lencselét és 3-4 percig, állandóan kevergetve, nehogy lékozmáljon, forraljuk. Elkeverjük benne a ketchupot és az ecetet, ízlés szerint édesítjük. A szalonnát és a tarját kivesszük a lábasból, felszeleteljük. A zöldséges lencséhez adjuk az előbb elkészített ízesített rántást, jól összeforraljuk (6-8 perc), majd visszatesszük a tarja- és a szalonnaszeleteket. Ha szükséges, utánasózzuk, és azonnal, forrón tálalhatjuk. Megjegyzés: - tetejét meghintjük frissen őrölt borssal; - külön csészében tejfölt kínálhatunk hozzá. (Voltaképpen a lencsefőzeléknek egyik változata, de a füstölt hús annyira laktatóvá teszi, hogy igazi egytálételnek tekinthetjük.)