Receptkalauz.hu

Paprikás burgonya

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 100 g füstölt szalonna
• 100 g füstölt kolbász
• 1 nagy fej hagyma
• 1 kk. pirospaprika
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• só
• 400 g virsli (krinolin, szafaládé)

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A szalonnát vékony csíkokra vagy apró kockákra vágjuk, megpirítjuk, rádobjuk a megtisztított, megmosott, finomra vágott hagymát, és fedő alatt megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt - ha néhány pillanatig forró vizet folyatunk rá, könnyen le tudjuk hántani a bőrét -, néhány percig együtt pirítjuk, majd lehúzzuk a lábast a tűzről, amíg elkeverjük benne a pirospaprikát, rádobjuk a megtisztított, hasábra vágott burgonyát, és annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen csak ellepje. Ízlés szerint sózzuk, és fedő alatt lassú tűzön főzzük. Ha a burgonya félig megpuhult, hozzáadjuk a kicsumázott, felkarikázott zöldpaprikát, a meghámozott, cikkekre vágott paradicsomot, és továbbra is fedő alatt, lassú tűzön egész puhára főzzük. Végül beletesszük a megmosott, lebőrözött virslit, még egyet forralunk rajta, ha szükséges, utánasózzuk. Ecetes savanyúsággal vagy idénysalátával kínáljuk. Megjegyzés: lehetőleg ne lisztes, szétfövős burgonyából készítsük, mert szétfőhet. Ügyeljünk, hogy legyen elegendő lé alatta, amit aztán felvesz a szétnyomkodott burgonya kinek-kinek a tányérján.