Hússal töltött burgonya

by Garamvári Andrea

Hússal töltött burgonya recept

Hozzávalók:

• 1 kg nagyszemű burgonya
• 300 g darált sertéshús
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 1-2 ek. olaj
• diónyi Rama
  margarin
• 1 kis fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 mk. pirospaprika
• 1 kis csokor petrezselyem
• só
• bors

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   disznóhús
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A burgonyát héjában félig megfőzzük, még melegen meghámozzuk, ha kihűlt, hosszában kettévágjuk, közepét kivájjuk. Az olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vagy reszelt hagymát, rádobjuk a húst, néhány percig erős tűzön pirítjuk, aztán megsózzuk, és fedő alatt, lassú tűzön kb. 30 percig pároljuk. Hagyjuk langyosra hűlni, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, 1 egész tojást, a vágott petrezselymet, a pirospaprikát, ízlés szerint borsot, ha szükséges, utánasózzuk, jól összedolgozzuk, majd megtöltjük vele a fél burgonyákat. A kivájt burgonyaforgácsot kivajazott tűzálló tálba terítjük, ráültetjük a töltött burgonyákat, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön (180 °C) 20-25 percig sütjük. A tejfölt kissé megsózzuk, elkeverjük benne a tojássárgáját, a burgonyákra kenjük-locsoljuk, és további 10-15 percig, pirulásig sütjük. Azonnal, forrón tálaljuk. Friss vegyes salátát vagy ecetes savanyúságot kínálhatunk hozzá.