Receptkalauz.hu

Csirkemájas burgonyapüré-torta

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• A burgonyapüré-tortához:
• 800 g lisztes burgonya
• 50 g Rama
  margarin
• 1 dl tej
• 1 dl tejszín
• 2 egész tojás
• 80 g reszelt sajt
• só
• bors
• szerecsendió
• zsemlemorzsa
• diónyi Rama
  margarin
• 400 g csirkemáj
• 1 kis fej hagyma
• 1 ek. olaj
• 1 mk. szárított majoránna

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   szárnyas
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, hasábra vágjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. Melegen megtörjük, hozzáadjuk a vajat és annyi tejet, amennyival habosra, de nem túl lágyra kikeverhetjük, hagyjuk langyosra hűlni. Az olajon megfonnyasztjuk a megtisztított, megmosott, apróra vágott hagymát, rádobjuk a megmosott, lecsepegtetett, felkockázott csirkemájat, ízlés szerint borsozzuk, megszórjuk a majoránnával, és erős tűzön 5-8 percig pirítjuk, végül megsózzuk, hagyjuk kihűlni. A tejszínben elkeverjük a tojássárgákat, a reszelt sajtot, egy kevés borsot és őrölt szerecsendiót, és a burgonyapüréhez adjuk. Azután hozzákeverjük a kihűlt csirkemájat, végül - óvatosan - a tojásfehérjékből vert kemény habot. Kivajazunk, zsemlemorzsával meghintünk egy tortaformát, belesimítjuk a masszát, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön (180 °C) aranypirosra sütjük (25-30 perc). Tortánk úgy viselkedik, mint egy valódi felfújt, ezért csak kétharmad magasságig töltsük meg a formát, és a sütés közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját! Ha megsült, várjunk néhány percet, és tálra borítva tortaszerűen szeleteljük fel. Salátát, ecetes savanyúságot kínálhatunk mellé.