Lecsós-burgonyás sertésborda

by Garamvári Andrea

Lecsós-burgonyás sertésborda recept

Hozzávalók:

• 8 szelet sertésborda
• 600 g burgonya
• 500 g zöldpaprika
• 250 g paradicsom
• 1 közepes fej hagyma
• 50 g füstölt szalonna
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• kevés liszt
• a sütéshez olaj
• 1 mk. enyhén csípős pirospaprika

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   disznóhús
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A húst megmossuk, besózzuk, fél óra múltán szárazra töröljük, lisztbe forgatjuk és kevés felhevített olajon, mindkét oldalán hirtelen elősütjük, itatós papírra szedjük, félretesszük. A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük, még melegen meghámozzuk, ha kihűlt, felkarikázzuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírjára pirítjuk, megfonnyasztjuk benne a megtisztított, megmosott, vékonyan felkarikázott hagymát. Megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a hámozott, gerezdekre vágott paradicsomot, néhány percig fedő nélkül rotyogtatjuk, majd hozzáadjuk a megmosott, kicsumázott, karikára vágott zöldpaprikát, a zúzott fokhagymát; ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fedő alatt, mérsékelt tűzön félpuhára pároljuk.. A sütőolajjal kikenünk egy tűzálló tálat, az aljára terítjük a burgonyát, kissé megsózzuk, a tetejére rendezzük az elősütött hússzeleteket, annak a tetején pedig elsimítjuk a lecsót. Előmelegített sütőbe tesszük, és mérsékelt tűzön (180 °C) csak addig sütjük, amíg az egész jól átforrósodik (15-20 perc). Azonnal tálaljuk. Finom, magyaros étel, a java a burgonya, amely magába szívja az ízeket! Kitűnő vendégváró étel, előre elkészíthető.