Receptkalauz.hu

Cukkínis rizstorta

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 150 g Rama
  margarin
• 3 ek. olaj
• 2 közepes fej hagyma
• 8-10 bazsalikomlevél
• 500 g hámozott paradicsom
• 150 g füstölt szalonna
• 600 g zsenge cukkíni
• 2 dl húsleves kockából
• 350 g rizs
• 50 g parmezán jellegű sajt
• 100 g gomba
• só
• bors

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

Először elkészítjük a mártást: 30 g vajon és az olajon megfonnyasztjuk az egyik megtisztított, finomra vágott hagymát, rádobjuk a vágott bazsalikomot, hozzáadjuk a villával elnyomkodott paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, mérsékelt tűzön kb. 30 percig forraljuk. 20 g vajon zsírjára pirítjuk az apró kockákra vágott szalonnát, megfonnyasztjuk rajta a másik megtisztított, apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a megmosott, hámozatlan felkarikázott cukkínit, és néhány percig erős tűzön átforgatjuk. Mérsékeljük a tüzet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, aláöntjük a levest, és fedő alatt kb. 20 percig pároljuk. Közben bő, sós vízben puhára főzzük a rizst, leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük, majd hozzáadjuk a mártást, az 50 g vajat és a reszelt sajtot. Kivajazunk egy tűzálló tálat, az aljára simítunk egy réteg rizst, rá egy réteg cukkínit, egy kevés megtisztított, megmosott, vékonyra gyalult gombát, majd ismét rizs, stb. következik; a tetejére rizs kerüljön. Rámorzsoljuk a maradék vajat, és előmelegített, forró sütőben (200 °C) 15-20 percig sütjük.