Receptkalauz.hu

Sonkás rizstorta tésztában

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 300 g nagyszemű rizs
• 1 l tej
• só
• bors
• szerecsendió
• 300 g főtt sonka vagy főtt, füstölt tarja
• 100 g juhtúró
• 50 g Rama
  margarin
• 1 csokor petrezselyem
• 400 g mélyhűtött leveles tészta
• 1-2 ek. zsemlemorzsa
• a kenéshez 1 tojássárgája
• liszt

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A rizst a forrásban lévő, sóval, borssal, 1 csipet őrölt szerecsendióval ízesített tejben, mérsékelt tűzön, állandóan kevergetve puhára főzzük. Még melegen belekeverjük a vajat és a juhtúrót, ha langyosra hűlt, a vékony csíkokra vágott sonkát és a finomra vágott petrezselymet. A felengedett mélyhűtött tésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, egy nagyobb és egy kisebb korongot vágunk ki belőle; a nagyobbikkal kibélelünk egy kivajazott, kilisztezett kerek tortaformát - a peremén maradjon 2-3 cm-es lelógó szegély -, megszórjuk zsemlemorzsával, belesimítjuk a kihűlt rizses masszát, a tetejére helyezzük a kisebb tésztakorongot, a nagyobbik szegélyét pedig visszahajtogatjuk rá, kissé megnyomkodjuk. Tetejét megkenjük tojássárgájával, villával imitt-amott megszurkáljuk, és előmelegített, forró sütőben (200 °C) pirosra sütjük (25-30 perc). A sütőből kivéve 10 percig pihentetjük, lehúzzuk a formáról a karikát, és a tésztát lapos tálra csúsztatjuk. Tortaszerűen szeleteljük, friss idénysalátát kínálunk hozzá. Hidegen is jó!