Juhtúróval töltött palóc lángos

by Recept Elek

Juhtúróval töltött palóc lángos recept

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt, áttört burgonya
• 50 dkg liszt
• 5 dkg élesztő + kis tej+ 1 csipet cukor
• 2 dl tej
• 1 evőkanál cukor
• 25 dkg juhtúró
• 1 dl tejföl
• 1 kávéskanál só

Kategória:  sós sütemények
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   előétel főétel

Elkészítés:

A burgonyát megpucoljuk, feldaraboljuk, forró vízben megfőzzük, és áttörjük. Az élesztőt kevés langyos tejben egy csipet cukorral megfuttatjuk. Összekeverjük az áttört burgonyát, a lisztet, a sót, a tejet és a tejben megfuttatott élesztőt, és jól átdolgozzuk. Meleg helyen duplájára kelesztjük. Közben a juhtúrót kissé összetörjük egy villával, és hozzákeverjük a tejfölt. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd tenyérnyi téglalapokat vágunk ki belőle egy éles késsel. Minden lap felére juhtúrós tölteléket teszünk, majd a tésztát összehajtjuk, és a széleit az ujjainkkal összenyomkodjuk. Bő, forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük, lecsepegtetjük, és konyhai törlőkendőre vagy szalvétára szedjük. Azonnal fogyasztjuk. (Hivatalosan 20 darab lángosnak kellene kijönnie a receptből, a valóságban nekünk azonban csak 10-12 darab lett belőle. Nyilván ha az ember kisebb darabokra vágja a tésztát, több lesz belőle, de szerintem így az igazi!)