Receptkalauz.hu

Lasagne bolognai módra

by Recept Elek

Hozzávalók:

• 40 dkg lasagne tészta (készen vásárolt, előhűtött)
• 2 kisebb fej hagyma
• 60 dkg darált hús
• 40 dkg friss paradicsom v. sűrített (tetra pack-os)
• 1 kisebb zöldpaprika
• só, bors, oregano, pirospaprika
• olaj
• 20 dkg mozzarella vagy trappista sajt
• A besamel mártáshoz:
• 5 dkg Rama
  margarin
• 5 dkg liszt
• 6 dl tej
• só, reszelt szerecsendió

Kategória:  tészták
Alkategóriák:   Lasagne
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A hagymát apró kockákra vágjuk és az olajban üvegesre pirítjuk. Rátesszük a darált húst, az oreganót és fehéredésig pirítjuk a hagymán, majd megszórjuk pirospaprikával, beletesszük az összedarabolt zöldpaprikát és a sűrített paradicsomot (ha friss paradicsomból készítjük, forrázzuk le a paradicsomokat, a héját húzzuk le és apritsuk a húsra). Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt főzzük készre. Ügyeljünk rá, hogy a levét pótoljuk, ha elforrja, mert akkor lesz finom szaftos, ha bő lével készítjük, ugyanis a tésztának is meg kell puhulnia! Amíg a bolognai alap fő, készítsük el a besamel mártást. A vajból és lisztből világos rántást készítünk, majd felengedjük a tejjel. Sóval és reszelt szerecsendióval ízesítjük, és folyamatos kevergetés mellett sűrűsödésig főzzük (6 dl tejből a szokásosnál kicsit hígabb mártást kapunk, de a tészta sülés közben felveszi!). Egy közepes tepsit kiolajozunk és lerakosgatunk egy sor lasagne tésztát. Megkenjük besamel mártással, egyenletesen beterítjük a raguval is, majd ismét tészta következik. Ezt addig ismételjük, amíg a hozzávaló el nem fogy, lényeg hogy a tetején tészta legyen, amire még jut besamel. Erre reszeljük rá a sajtot, és mehet a sütőbe. Közepes tűzön sütjük, amíg a sajt nem kezd pirulni a tetején.