Profil

Menü

Kategóriák

15 kategóriában
2129db recept

Sertés- vagy marhapörkölt

1x      1x   0.0x

Hozzávalók:

  • 800 g sertéscomb
  • 200 g hagyma
  • 2-3 ek. zsír vagy olaj
  • 1 kk. pirospaprika
  • 1 paradicsom
  • 1 zöldpaprika
  • só



  

Elkészítés:

A húst megmossuk, szárazra töröljük, és 2-3 cm-es kockákra vágjuk. A zsiradékon fedő alatt puhára pároljuk a felkockázott hagymát, majd a tűzről levéve megszórjuk a pirospaprikával. Rádobjuk a húst, visszatesszük a tűzre, és nagy lángon, állandóan kevergetve, mintegy megpörköljük. Aztán lefedjük, mérsékeljük a tüzet, ízlés szerint sózzuk, beledobjuk a paradicsomot és a paprikát. A húsnak saját levében kell megpárolódnia, ez adja jellegzetes zamatát. Ha mégis elfőné a levét, egy kevés, és mindig csak egy kevés vízzel pótoljuk. Mire a hús megpuhul, a hagyma is szétfő, és sűrű, szinte krémszerű mártást kapunk. Megjegyzés: ha egytálételekhez, levesekhez kevesebbre van szükségünk, értelemszerűen csökkentjük a mennyiségeket, bár szívből tanácsolhatom, hogy pörköltből mindig egy nagyobb mennyiséget készítsünk, mert hosszú a párolódási ideje - 200 g hús éppen annyi idő alatt készül el, mint 2 kg! -, viszont kisebb adagokban mélyhűtőben hónapokig eláll - tehát végül is időt és energiát takarítunk meg vele!

Hozzászólások:

Még senki sem szólt hozzá a recepthez, légy az első!

Ha hozzá akarsz szólni, akkor be kell jelentkezned!