Barackos-csokis muffin

by Garamvári Andrea

Barackos-csokis muffin recept

Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 25 dkg finomliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál őrölt ánizs
• 10 dkg puha aszalt sárgabarack
• 1 tojás
• 15 dkg barna cukor
• 0,8 dl olaj
• 25 dkg tejföl
• Ezenkívül:
• Rama
  margarin a forma kikenéséhez vagy 12 papírforma
• 10 dkg sárgabaracklekvár
• 5 teáskanál sárgabarack- vagy narancslé
• 7,5 dkg étcsokoládés bevonó
• 2,5 dkg fehér csokoládés bevonó
• 1 dkg kókuszzsír
• 1 fagyasztózacskó

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A sütőt 180°C-ra melegítjük. A muffinforma mélyedéseit kikenjük, vagy papírformákat teszünk bele. Egy nagy tálban jól elvegyítjük a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és az ánizzsal. A sárgabarackot apró kockákra vágjuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Egy másik nagy tálban a tojást habosra felverjük a cukorral és az olajjal. A tejfölt hozzáadjuk, és jól elkeverjük. Gyorsan beleforgatjuk a lisztes keveréket. A tésztát a sütőforma mélyedéseibe töltjük. A sütőbe téve középen 180°C-on sütjük körülbelül 20 percig. Ha kész, a muffinokat a formában pihentetjük 5 percig, majd kivesszük őket. Vízszintesen kettévágjuk a muffinokat. A sárgabaracklekvárt kikeverjük a gyümölcslével, megkenjük vele a fél muffinokat, és újból összeállítjuk őket. Az étcsokoládés bevonót vízfürdőben megolvasztjuk, és megkenjük vele a muffinokat. Ha az étcsokoládés bevonó megdermedt, a fehér bevonót is megolvasztjuk a kókuszzsírral, és egy zacskóba töltjük. A zacskó egyik sarkából vágjunk le egy apró darabot, és a bevonóval rajzoljunk pókhálómintát a muffinok tetejére.