Cukkínis-datolyás muffin

by Garamvári Andrea

Cukkínis-datolyás muffin recept

Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 25 dkg finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanálfahéj
• 2 teáskanál kakaó
• fél teáskanál őrölt kardamom
• késhegynyi frissen őrölt szerecsendió
• 1 csipet só
• 15 dkg datolya
• 2 tojás
• 9 dkg barna cukor
• 0,8 dl olaj
• 18 dkg cukkíni
• Ezenkívül:
• Rama
  margarin a forma kikenéséhez vagy 12 papírforma
• kb. 2 evőkanál kakaópor
• kb. 1 evőkanál porcukor

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A sütőt 180°C-ra melegítjük. A muffinforma mélyedéseit kikenjük, vagy papírformákat teszünk bele. Egy nagy tálban jól elvegyítjük a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a fahéjjal, a kakaóval, a kardamommal, a szerecsendióval és a sóval. A datolyát kimagozzuk, apró kockákra vágjuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Egy másik nagy tálban a tojásokat habosra verjük a cukorral és az olajjal. A cukkinit megmossuk, levágjuk a végeit, majd finom reszelőn lereszeljük, és a habos masszához adjuk. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és addig keverjük, amíg az összes hozzávaló nedves nem lesz. A tésztát a sütőforma mélyedéseibe töltjük. Sütőbe tesszük, és középen, 180°C-on körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. Ha kész, a formában pihentetjük 5 percig, majd kivesszük őket. A rácsos mintához először bőségesen megszórjuk a muffinokat kakaóporral, majd helyezzünk keresztbe egymáson 2 süteményrácsot, ezeket tegyük a muffinokra, és szórjuk meg porcukorral is.