Áfonyás muffin

by Garamvári Andrea

Áfonyás muffin recept

Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 20 dkg finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 1 üveg tőzegáfonya-befőtt (750 ml)
• fél kezeletlen citrom
• 10 dkg Rama
  margarin
• 12,5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás, 0,5 dl tej
• Ezenkívül:
• zsiradék a forma kikenéséhez vagy 12 papírforma
• 1 csomag piros tortazselé
• 2 dl habtejszín
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál tojáslikőr vagy konyak

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A sütőt 180°C-ra melegítjük. A muffinforma mélyedéseit kikenjük, vagy papírformákat teszünk bele. Egy nagy tálban jól elvegyítjük a lisztet a sütőporral és a sóval. Az áfonyát szűrőbe téve lecsepegtetjük, a levét félretesszük. Az áfonyát a liszthez keverjük. A citromot forró vízben megmossuk, megszárítjuk, 1 teáskanálnyi héjat lereszelünk róla, majd kifacsarjuk a levét. Egy másik nagy tálban a vajat és a cukrot habosra keverjük. A tojásokat egymás után hozzákeverjük, majd hozzáadjuk a citromhéjat és belekeverjük a tejet is. Gyorsan beleforgatjuk a lisztes keveréket. A tésztát a sütőforma mélyedéseibe töltjük. Sütőbe tesszük, és középen, 180°C-on körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. A muffinokat a sütőformában pihentetjük 5 percig, majd kivesszük. A mázhoz kimérünk 2,5 dl áfonyalét, ha szükséges, vízzel egészítjük ki. Hozzáadunk 2 evőkanál citromlét, és simára keverjük a tortazseléporral. Kevergetve felforraljuk, és azonnal a muffinokra öntjük. A tejszínt a cukorral félkemény habbá verjük, likőrrel vagy konyakkal ízesítjük, és a muffinok mellé kínáljuk.