Szedres-mascarponés muffin

by Garamvári Andrea

Szedres-mascarponés muffin recept

Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 20 dkg finomliszt
• 1 csipet só
• másfél teáskanál sütőpor
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 30 dkg fagyasztott szeder
• 1 tojás
• 12 dkg cukor
• 0,6 dl olaj
• 12,5 dkg mascarpone
• 15 dkg zsíros joghurt
• Ezenkívül:
• Rama
  margarin a forma kikenéséhez vagy 12 papírforma
• 15 dkg mascarpone
• 7,5 dkg porcukor
• színes cukorgyöngyök

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A sütőt 180°C-ra melegítjük. A muffinforma mélyedéseit kikenjük, vagy papírformákat teszünk bele. Egy nagy tálban jól elvegyítjük a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval. A fagyasztott szederből félreteszünk 1 evőkanálnyit, a többit a lisztes keverékhez adjuk. Egy másik nagy tálban habosra felverjük a tojást a cukorral és az olajjal. Hozzákeverjük a mascarponét és a joghurtot, majd gyorsan beleforgatjuk a lisztes keveréket is. A tésztát a sütőforma mélyedéseibe töltjük. Sütőbe tesszük, és középen, 180°C-on körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. A muffinokat a sütőformában pihentetjük 5 percig, majd kivesszük. A díszítéshez a mascarponét és a porcukrot simára keverjük. A félretett szedret egy kanál segítségével szűrőn átpasszírozzuk, majd az így kapott pürével megszínezzük a cukros mascarponét. Megkenjük vele a muffinok tetejét, és színes cukorgyöngyökkel megszórjuk.