Sárgabarackos muffin

by Garamvári Andrea

Sárgabarackos muffin recept

Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 25 dkg finomliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál fahéj
• 20 dkg aszalt sárgabarack
• 1 tojás
• 14 dkg barna cukor
• 0,8 dl olaj
• 15 dkg zsíros joghurt
• 2 evőkanál baracklikőr
• A morzsához:
• 7,5 dkg liszt
• 1 teáskanál fahéj
• 4 dkg cukor
• 4 dkg aprított mandula
• 6,5 dkg olvasztott Rama
  margarin
• Ezenkívül:
• zsiradék a forma kikenéséhez vagy 12 papírforma
• 8 dkg fehér tortabevonó
• 2 dkg kókuszzsír

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A sütőt 180°C-ra melegítjük. A muffinforma mélyedéseit kikenjük, vagy papírformákat teszünk bele. Egy nagy tálban jól elvegyítjük a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a fahéjjal. A barackokat apró kockákra vágjuk, és szintén beleforgatjuk a lisztes keverékbe. Egy másik tálban a tojást habosra felverjük a cukorral és az olajjal. Hozzáadjuk a joghurtot és a likőrt, majd gyorsan beleforgatjuk a lisztes keveréket is. A tésztát a sütőforma mélyedéseibe töltjük. A morzsához a lisztet a fahéjjal, a cukorral és a mandulával elkeverjük. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, és gyorsan morzsásra dolgozzuk össze. A morzsát elosztjuk a tésztán. Sütőbe tesszük, és középen, 180°C-on körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. A muffinokat a sütőformában pihentetjük 5 percig, majd kivesszük. A fehér bevonót a kókuszzsírral vízfürdőben megolvasztjuk, és ezzel díszítjük a muffinokat.