Epres muffin

by Garamvári Andrea

Epres muffin recept

Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 50 dkg eper
• 26 dkg finomliszt
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 csipet só
• 16 dkg barna cukor
• 8 dkg Rama
  margarin
• 2 tojás 1,7 dl író Ezenkívül:
• zsiradék a forma kikenéséhez vagy 12 papírforma
• 12,5 dkg túró
• 4 dkg cukor
• 0,5 dl zsíros joghurt
• citromfű a díszítéshez

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A sütőt 180°C-ra melegítjük. A muffinforma mélyedéseit kikenjük, vagy papírformákat teszünk bele. Az epret megmossuk és egy nagyobb szűrőn lecsepegtetjük, egyharmadát megtisztítjuk. Egy nagy tálban jól elvegyítjük a lisztet a sütőporral, a sóval és a cukorral. A vajat megolvasztjuk, és egy másik nagy tálban a tojásokkal habosra felverjük. Az írót hozzákeverjük. A megtisztított epret apró kockákra vágjuk, és a vajas masszához keverjük. Gyorsan beleforgatjuk a lisztes keveréket is. A tésztát a sütőforma mélyedéseibe töltjük. Sütőbe tesszük, és középen, 180°C-on körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. A muffinokat a sütőformában pihentetjük 5 percig, majd kivesszük. A túrót a cukorral és a joghurttal simára keverjük, és a már kihűlt muffinok tetejére halmozzuk. A citromfüvet megmossuk, leszárítjuk. A muffinokat félbevágott eperszemekkel és citromfűlevelekkel díszíthetjük.