Citromos-mandulás muffin

by Garamvári Andrea

Citromos-mandulás muffin recept

Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 2 kezeletlen citrom
• 2 teáskanál sütőpor
• 26 dkg liszt
• 3 tojás
• 15 dkg barna cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg puha Rama
  margarin
• 20 dkg zsíros tejszín (créme fraiche)
• 2 evőkanál citromlikőr
• 4 dkg levelesre gyalult mandula
• Ezenkívül:
• zsiradék a forma kikenéséhez vagy 12 papírforma
• porcukor a megszóráshoz
• karamellizált mandula

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A sütőt 180°C-ra melegítjük. A sütőforma mélyedéseit kikenjük, vagy papírformákat teszünk bele. A citromokat alaposan megmossuk, szárazra töröljük, a héjukat lereszeljük, a levüket kifacsarjuk. Egy nagy tálban alaposan elvegyítjük a lisztet a sütőporral és a citromhéjjal. Egy másik tálban a tojásokat a cukorral és a puha vajjal habosra felverjük. Hozzáadjuk a tejszínt, a citromlét, a likőrt és a leveles mandulát. Végül gyorsan beleforgatjuk a lisztes keveréket. A tésztát a sütőforma mélyedéseibe töltjük. Sütőbe tesszük, és középen 180°C-on körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. A muffinokat a sütőformában pihentetjük 5 percig, majd kivesszük. Miután kihűltek, porcukorral megszórjuk őket, és egy-egy karamellizált mandulával díszítjük.