Szilvás-mandulás muffin

by Garamvári Andrea

Szilvás-mandulás muffin recept

Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 30 dkg szilva
• 16 dkg finomliszt
• 10 dkg darált mandula
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 evőkanálfahéj
• 1 tojás
• 10 dkg cukor
• 12,5 dkg puha Rama
  margarin
• 2,5 dl tej
• Ezenkívül:
• zsiradék a forma kikenéséhez vagy 12 papírforma
• 8 dkg mandulastift
• 2 dl habtejszín
• 1 teáskanálfahéj
• 1 csomag vaníliás cukor

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A sütőt 180°C-ra melegítjük. A sütőforma mélyedéseit kikenjük, vagy papírformákat teszünk bele. A szilvákat megmossuk, leszárítjuk és kimagozzuk. 12 fél szilvát félreteszünk, a többit apró darabokra vágjuk. Egy nagy tálban alaposan elvegyítjük a lisztet a darált mandulával, a sütőporral, a sóval és a fahéjjal. Beleforgatjuk az apróra vágott szilvát is. Egy másik tálban a tojást a cukorral habosra felverjük. A vajat és a tejet apránként hozzákeverjük. Végül gyorsan beleforgatjuk a lisztes keveréket. A tésztát a sütőforma mélyedéseibe töltjük. Egy-egy fél szilvát - a vágási felülettel felfelé - a tésztára helyezünk, majd sütőbe tesszük, és középen 180°C-on körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. A muffinokat a sütőformában pihentetjük 5 percig, majd kivesszük. A mandulastiftet egy serpenyőben zsiradék nélkül aranysárgára pirítjuk. A tejszínt a vaníliás cukorral és a fahéjjal kemény habbá verjük. A muffinok tetejét habbal és pirított mandulával díszítjük.