Répás-pekándiós muffin

by Garamvári Andrea

Répás-pekándiós muffin recept

Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 26 dkg finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál só
• 2 teáskanál fahéj
• 15 dkg sárgarépa
• 2 közepes alma
• 12 dkg pekándió
• 10 dkg mazsola
• 2 tojás
• 9 dkg barna cukor
• 0,8 dl olaj
• 2 dl író
• Ezenkívül:
• Rama
  margarin a forma kikenéséhez vagy 12 papírforma
• 10 dkg marcipánmassza
• 5 dkg porcukor
• narancssárga és zöld ételszínezék

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A sütőt 180°C-ra melegítjük. A sütőforma mélyedéseit kikenjük, vagy papírformákat teszünk bele. Egy nagy tálban alaposan elvegyítjük a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával,a sóval, és a fahéjjal. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük, és a lisztes keverékhez adjuk. Az almákat is megmossuk, negyedeljük, a magházat eltávolítjuk, majd apró darabokra vágjuk, és a liszthez adjuk. A pekándiót felaprítjuk és a megtisztított mazsolával együtt szintén a lisztes keverékbe forgatjuk. Egy másik tálban a tojásokat a cukorral habosra felverjük. Az olajat és az írót is hozzákeverjük. Végül gyorsan beleforgatjuk a lisztes keveréket. A tésztát a sütőforma mélyedéseibe töltjük. Sütőbe tesszük,és középen 180°C-on körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. A muffinokat a sütőformában pihentetjük 5 percig, majd kivesszük. A díszítéshez összegyúrjuk a marcipánt a porcukorral, majd megfelezzük. Pár csepp színezékkel narancssárgára, illetve zöldre színezzük a masszát: egy mélyedést nyomunk a masszába, ebbe cseppentjük a színezéket. A massza szélét felhajtjuk, és alaposan átgyúrjuk. Mindkét masszát lereszeljük vagy nagyon finom csíkokra vágjuk, a muffinokra szórjuk, és kissé rányomjuk.