Zserbó

by Recept Elek

Zserbó recept

Hozzávalók:

• tészta:
• 70 dkg liszt
• 35 dkg Rama
  margarin (ha van jóféle házizsír, tegyünk bele azt is)
• 2 dkg élesztő
• 5 ek tej
• 1 ek cukor
• csipet só
• 1 késhegynyi sütőpor
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 2 tojás
• 4 ek tejföl
• töltelék:
• 0,5 kg dió darálva
• 25 dkg cukor
• 0,75 l baracklekvár, lehetőleg házi
• 1 citrom héja reszelve
• fél rúd vanília belseje
• csokimáz:
• 25 dkg bevonócsokoládé
• 2 ek cukor
• 2 ek kakaópor
• 5 dkg Rama
  margarin
• 0,5 dl víz

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

Az élesztőt a cukros tejben megfuttatjuk. A lisztbe belekeverjük a sót, sütőport, szódabikarbónát. A vajjal összemorzsoljuk a lisztet, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, tojást és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és 5 db hosszúkás hengerre szétosztjuk. Amíg a tölteléket előkészítjük, hagyjuk pihenni a tésztát. A darált diót összekeverjük cukorral, reszelt citromhéjjal és vaníliával. Az első tésztahengert tepsi méretűre kinyújtjuk, kb. 3-4 mm vékonyra. Megkenjük dúsan lekvárral és jól megszórjuk a diós keverékkel. A következő tésztával beborítjuk és finoman ujjbeggyel körbenyomkodjuk és tenyérrel óvatosan meglapogatjuk. Ezután jöhet a lekvár, dió és az újabb lap. Az utolsó lapot finoman megszúrkáljuk kötőtűvel. 190 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd tekerjük a hőfokszabályozót 160 fokra és 40 percig süssük tovább. Ha kihűlt, vízfürdő fölött elkészített csokimázzal vonjuk be.