Mozzarellás muffin

by Garamvári Andrea

Mozzarellás muffin recept

Hozzávalók:

• 12 darabhoz
• A töltelékhez:
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezdfokhagyma
• 25 dkg csiperkegomba (sampinyon)
• 2 evőkanál olaj
• só
• bors
• 2 evőkanál citromlé
• 15 dkg mozzarella
• 3 evőkanál aprított bazsalikom
• 2 evőkanál szezámmag
• A tésztához:
• 12,5 dkg finomliszt
• fél kocka élesztő (2 dkg)
• 2 cl olaj
• fél teáskanál só
• Ezenkívül:
• Rama
  margarin a forma kikenéséhez vagy 12 papírforma
• liszt a tészta kinyújtásához

Kategória:  sós sütemények
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és félretesszük. A gombát szintén megtisztítjuk, megmossuk és felszeleteljük. Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, megpároljuk benne a vörös- és a fokhagymát. Hozzáadjuk a gombát, és állandóan kevergetve addig pirítjuk, amíg el nem fő a leve. Sóval, borssal és citromlével ízesítjük, majd hagyjuk kihűlni. A sajtot apró kockákra vágjuk, elkeverjük a bazsalikommal, és félretesszük. A sütőt 180°C-ra melegítjük. A sütőforma mélyedéseit kikenjük, vagy papírformákat teszünk bele. A lisztet kimérjük egy nagy tálba. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 0,5 dl langyos vizet, az olajat és a sót. Az egészet sima tésztává dolgozzuk. A tésztából 12 egyforma nagy golyót formálunk, és lisztezett munkafelületen kb. 12 cm átmérőjű kis lepényeket nyújtunk belőlük. A hagymás gombát elkeverjük a sajtos-bazsalikomos keverék egy részével és a szezámmaggal, és szétosztjuk a lepények közepére. Ügyeljünk arra, hogy körben kb. 1 cm maradjon szabadon. A tésztát a töltelék fölött húzzuk össze, és fejjel lefelé tegyük a sütőforma mélyedéseibe. A sütőben középen sütjük a muffinokat 180°C-on kb. 15 percig. A kész muffinokat 5 percig a formában hagyjuk pihenni, majd kivesszük, a tetejüket megkenjük a maradék sajtos-bazsalikomos keverékkel, és még melegen tálaljuk.