Olaszos muffin

by Garamvári Andrea

Olaszos muffin recept

Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 2 paradicsom
• 10 dkg főtt tészta
• 22 dkg finomliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• fél teáskanál szódabikarbóna
• negyed teáskanál só
• 1 csipet bors
• 1 evőkanál aprított bazsalikom
• 7 dkg reszelt sajt (pl. gouda)
• 2 tojás, 0,5 dl olívaolaj
• 15 dkg paradicsommártás (konzerv)
• 1,5 dl író
• Ezenkívül:
• Rama
  margarin a forma kikenéséhez vagy 12 papírforma
• reszelt sajt és bazsalikomcsíkok a díszítéshez

Kategória:  sós sütemények
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A sütőt 180°C-ra melegítjük. A sütőforma mélyedéseit kikenjük, vagy papírformákat teszünk bele. A paradicsomokat megmossuk, szárazra töröljük, félbevágjuk, a magokat és a szárvéget eltávolítjuk. A paradicsomhúst apró kockákra vágjuk, és félretesszük. A tésztát felaprítjuk és egy tálba tesszük, majd hozzákeverjük a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval, a borssal és a bazsalikommal. A sajt felét szintén hozzákeverjük. Egy másik nagy tálban a tojásokat az olajjal habosra felverjük. A paradicsommártást, a paradicsomkockák háromnegyedét és az írót hozzákeverjük. Végül gyorsan beleforgatjuk a lisztes keveréket. A tésztát a sütőforma mélyedéseibe töltjük. Sütőbe tesszük, és középen 180°C-on körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. A muffinokat a sütőformában pihentetjük 5 percig, majd kivesszük. A maradék reszelt sajttal, bazsalikomcsíkokkal és paradicsommal díszítjük, még melegen tálaljuk.