Borzas szilvás lepény

by Garamvári Andrea

Borzas szilvás lepény recept

Hozzávalók:

• 1 nagy tepsi süteményhez, kb. 24 szelethez:
• A kelt tésztához:
• 3 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 5 dkg porcukor
• 40 dkg finomliszt
• 2 tojás
• csipetnyi só
• 5 dkg Rama
  margarin
• A töltelékhez:
• 2 kg szilva
• 2 evőkanál cukor
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• Az omlós tésztához:
• 15 dkg liszt
• 10 dkg Rama
  margarin
• 5 dkg porcukor
• A tepsi kikenéséhez:
• Rama
  margarin

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejben, csipetnyi cukorral fölfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, és a maradék cukorral, a tojásokkal meg az élesztővel; enyhén megsózva, addig dagasztjuk, amíg az edény falátói elválik; ez körülbelül 5 perc. Közben apránként az olvasztott vajat is feldolgozzuk. A tésztát letakarjuk. és langyos helyen 30 percig kelesztjük. A szilvát megmossuk, jól lecsepegtetjük, majd félbevágjuk és kimagozzuk. Utána a megfelezett gyümölcsöt középen behasítjuk, mintha elnegyedelnénk, de nem vágjuk végig, csak kissé kihajtjuk. Az időközben megkelt tésztát kinyújtjuk, és egyenletesen kivajazott nagy tepsibe simítjuk. A szilvadarabokat kissé állítva rárakjuk úgy, hogy a sorok félig takarják egymást, mert csak így fér rá az összes gyümölcs. A tésztát langyos helyen további 20 percig kelesztjük. Az omlós tésztához valókat összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva mélyhűtőbe tesszük, mert így könnyebb lesz reszelni. A töltelékhez a cukrot a fahéjjal összekeverjük és a szilvára szórjuk. Az omlós tésztát nagy lyukú reszelőn a tetejére reszeljük, végül a lepényt előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit erősebb lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 170 °C) 32-35 percig sütjük.